Необходими съставки:
За маринатата:
9 чаши вода
4 ч. чаши оцет
5 ч. чаши захар
1 ч. чаша морска сол
черен пипер на зърна
Зеленчуци по желание:
пипер, камби, моркови, карфиол, целина
За туршията от снимката съм използвала за тази доза на маринатата около 2 кг моркови, 5 кг пипер и 1 корен целина.
Начини за приготвяне на маринатата:
Смесва се всичко и се заварява на котлона. След като заври оставяме за 2-3 минути още и изключваме котлона.
Начини за приготвяне на туршията:
Предварително сме си подготвили буркани (големината е по желание). Зеленчуците нарязани на парчета се слагат в буркана. Трябва да е добре напълнен. След като бурканите са пълни със зеленчуците и черния пипер заливаме отгоре с горещата марината. Затваряме бурканите добре и обръщаме върху вестник. Трябва да престоят около 10 дни преди да са готови за консумация. Необходимо е да ги преглеждате през тези дни дали няма изтичане някъде. Ако видите че някой буркан тече просто го затегнете по-добре.
Препоръка:
!!! За по дългосрочна трайност е необходимо да се стерилизират. Стерилизирането на бурканите става по следния начин: Приготвяте си съд, в който ще заваряваме бурканите, колкото по-голям толкова по-лесно ще ви е. Слагаме бурканите в него и заливаме с вода. Слагаме на котлона и след завиране оставяме за още около 5 минути да ври. Готовите буркани обръщаме върху вестник и оставяме някъде на хладно.
Успех и да Ви е сладко!
