Необходими продукти за блат с размер 18 см. (Излизат 3-4 бр. след изпичане и разрязване)
4 белтъка
4 жълтъка
100 гр. захар
120 гр. брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 ванилии
Начин на приготвяне:
Приготвяме си формата, в която ще печем. В този случай съм използвала профеисонална тава за блатове, като най-отдолу поставям хартия за печене с диаметъра на тавата.
Започваме с белтъците: Белтъците заедно с щипката сол разбиваме добре на сняг в добре подсушена купа. Тук съм използвала обикновен миксер, а не планетарен.
Отделно разбиваме жълтъците със захарта докато се получи почти бял крем. С обикновен миксер този процес е по-дълъг. (За отличен резултат около 10 мин.) След като е готов крема от жълтъци прибавяме белтъците и разбъркваме добре, докато се получи еднородна смес. Оставяме миксера на страна и започваме да добавяме ванилията и брашното, заедно с бакпулвера. Внимание! Не добавяйте брашното наведнъж, а лъжица по лъжица и разбърквайте с ръчна бъркалка, като загребвате отдолу нагоре и бъркате само в една посока. След като сме добавили всичкото брашно изсипваме сместа в тавата и слагаме да се пече в предварително загрята фурна на 170оС без вентилатор. Не съм слагала никаква мазнина в тавата.
Блата печете около 40 мин.
Излизат 3-4 бр. блатове, ако са по-тънко нарязани. Аз съветвам да режете блатовете по-тънко, така тортата става по-вкусна и по-красива!
А ако искате блата да е какаов, вместо 120 гр. брашно слагате 100 гр. и добавяте 20 гр. какао за печене.
Пожелавам ви успех!
